5贵阳市2024届高三年级摸底考试(8月)化学

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(2)流程中涉及到的氧化物有(写出1种即可)。(3)“酸浸”过程发生反应的化学方程式为“应类型是(4)该工艺的价值在于0四、科普阅读题(本大题共1个小题,每空1分,共5分)26.巧克力是极具营养价值的食品,某巧克力的部分营养成分见图1。可可豆是制作巧克力的主原料,含水、单宁、可可脂等物质。制作巧克力时,可可豆发酵过程中减少了单宁的含量,从而降低了可可的苦味,同时生成二氧化碳、醋酸等物质。再通过精炼,让巧克力拥有滑顺的口感,通过去酸使巧克力透出清香,回火铸型后得到成型的巧克力。可可脂是一种主要由三种脂肪酸构成的脂肪,熔,点在34~36℃,怡好低于口腔温度,但高于体表(手掌)温度。几种固体脂的融化曲线如图2所示。固体脂指数/%某巧克力的营养成分100可可脂项目每100g9080非常硬脆热量520kJ7060糖类59.5g50脂肪31.93g40生油硬白质5.78g30士猪油)0钠48mg10奶油可塑钾331mg过软102图230温度/℃图1巧克力含有丰富的多源苯酚复合物,是防止心脏病的天然卫士。巧克力中的糖分还能起到缓解压力,消除抑郁情绪的作用。巧克力由于可可脂的特性,在夏天,表面会形成白色晶状物,类似白霜,影响观感,并不影响巧克力的质量,可放心食用。依据文章内容回答下列问题。(1)巧克力中含有的营养素有(答1种即可)。(2)可可豆发酵的过程属于(选填“物理”或“他学·)变化。(3)根据图2可知,10℃时固体脂指数最小的是(4)解释巧克力“只融在口,不融在手”这句广告词中蕴含的科学原理:(5)下列说法正确的是(填序号)。A.心脏病患者可适当食用巧克力B.巧克力中因含有单宁等物质使其略带苦味C.巧克力在口中能瞬间融化是因为其固体脂指数随温度变化大五、物质组成与变化分析题(本大题共1个小题,化学方程式每空2分,其余每空1分,共6分)》27.如图是几种物质的转化关系,已知A~E为初中化学常见五种不同类别的物质,A是最常用的溶剂,B是胃酸的主要成分。各种物质间的反应和转化关系如下图所示(“一”表示相连的两种物质之间可以发生反应,“”表示一种物质可以转化为另一种物质,反应条件、部分反应物和生成物已略去)。请分析并回答:中考考前信息试卷·理综(一)第6页(共12页)
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